Szukaj
Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse

Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse
3.8 45 ocen
Przygotowanie 40 min
Czas całkowity 1 godz.
4 Portionen
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Entenkeule
  • Entenkeulen, mit Haut und Knochen (à ca. 300 g)
    4
  • Olivenöl
    30 g
  • Pfeffer zum Würzen
  • Orangenmarmelade
    50 g
  • Rosmarin abgezupft
    1 - 2 Zweige
  • Wasser
    200 g
  • Rotwein
    100 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 EL
    2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Beilagen und Fertigstellung
  • Wasser
    500 g
  • Kartoffeln, mehligkochend in mundgerechten Stücken
    750 g
  • Fenchelknollen
    600 g
  • Pfeffer zum Würzen
  • Orange unbehandelt, Schale dünn abgerieben
    1
  • Maronen, gegart, geschält vakuumiert
    200 g
  • Milch
    150 g
  • Butter in Stücken
    30 g
  • Salz
    1 TL
  • Muskat
    1 - 2 Prisen

Wartości odżywcze na 1 Portion

Kalorie 918 kcal / 3846 kJ
Białko 35 g
Tłuszcz 52 g
Węglowodany 69 g
Błonnik 11.5 g

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THERMOMIX® Magazin 10/2017 44 Przepisy
Niemcy

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