Marinierter Gewürzlachs mit Romanesco-Risotto
TM6 TM5

Marinierter Gewürzlachs mit Romanesco-Risotto

2.9 (64 oceny)

Składniki

Marinierter Gewürzlachs

  • 10 g Sternanis (8 Stück)
  • 1 EL Fenchelsamen (ca. 5 g)
  • 20 g brauner Zucker
  • 40 g Salz
  • 1 TL Kümmel, ganz
  • 1 EL Thymian, getrocknet
  • 5 Lorbeerblätter, getrocknet
  • 600 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in 4 Stücken

Romanesco-Risotto und Fertigstellung

  • 40 g Parmesan, in Stücken
  • 2 Schalotten (ca. 60 g)
  • 50 g Butter
  • 320 g Risottoreis (18-20 Minuten Garzeit)
  • 100 g trockener Weißwein
  • 650 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    lub 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • ½ - 1 TL Salz nach Geschmack
  • 400 g Romanesco, in kleinen Röschen

Wartości odżywcze
na 1 Portion
Kalorie
3349 kJ / 800 kcal
Białko
44 g
Węglowodany
71 g
Tłuszcz
35 g
Błonnik
4.9 g

Wygląda smakowicie? Ten i ponad 80 000 innych przepisów czekają na Ciebie!

Bezpłatna rejestracja

Zamów 30-dniowy bezpłatny abonament Cookidoo® i uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów. Bez zobowiązań.

Więcej informacji

Alternatywne przepisy