Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
- 50 g de pistaches, décortiquées et non salées
- 50 g d'abricots secs dénoyautés, coupés en quatre
- 50 g de noisettes émondées
- 30 g de pignons de pin
- 500 g de gorge de porc, coupée en morceaux et préalablement congelée pendant 2 heures
- 700 g de rouelle de porc, coupée en morceaux et préalablement congelée pendant 2 heures
- 400 g d'épaule de veau (ou de tendron de veau), coupée en morceaux et et préalablement congelée pendant 2 heures
- 70 g d'échalotes, coupées en quatre
- 1 gousse d'ail
- 70 g de porto
- 1 œuf
- 3 pincées de cannelle en poudre
- 2 pincées de noix de muscade en poudre
- 20 g de sel (2 c. à soupe rases), à ajuster en fonction des goûts
- 5 g de poivre moulu (1 c. à soupe rase), à ajuster en fonction des goûts
- 1 barde de lard
- 1 feuille de laurier frais
- 1 branche de thym frais
- 1 crépine de porc
- Wartości odżywcze
- na 1 tranche
- Kalorie
- 971 kJ / 233 kcal
- Białko
- 24 g
- Węglowodany
- 3.4 g
- Tłuszcz
- 13.4 g
- Błonnik
- 1.1 g
Alternatywne przepisy
Pâté de campagne aux baies de genièvre
24h
Pâté périgourdin
48 Std.
Pâté de lapin
2 godz. 35 min
Pâté de campagne
48 Std.
Terrine bressane
24h
Terrine de lapin aux fruits secs et pistaches
6h 30min
Terrine de lapin aux herbes
24h
Terrine de campagne
25 godz. 15 min
Terrine de canard
24h
Mousse de foie de volaille au porto
72 Std.
Pâté en croûte
7h 45min
Terrine de pintade aux pistaches
24h