Fischrouladen mit Gemüse-Bandnudeln

Fischrouladen und Gemüse-Bandnudeln

• 1 Prise Cayenne-Pfeffer zum Würzen
• 4 weiße Fischfilets, ohne Haut (z.B. Seezunge, Scholle, Pangasius, Zander; à 150 g)
• 4 Scheiben roher Schinken, z.B. Serrano
• 200 g Möhren
• 100 g Porree
• 400 g Wasser
• 1 TL Salz

Joghurt-Himbeer-Dip und Fertigstellung

• 150 g Naturjoghurt
• 1 TL Honig-Senf
• 1 Prise Salz
• 1 Prise weißer Pfeffer
• ½ TL Zucker
• 100 g Himbeeren, frisch