Kuskus z kurczakiem, jagnięciną i pikantnymi kiełbaskami

Name: Kuskus z kurczakiem, jagnięciną i pikantnymi kiełbaskami
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 4 gałązki kolendry, świeżej; 4 gałązki natki pietruszki, świeżej; 200 g cebuli; 400 g mięsa z łopatki jagnięcej (z kością lub bez kości); 3 łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 40 g oliwy z oliwek; 400 g marchewki; 250 g rzepy; 1 łyżeczka cynamonu, mielonego; 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego; 900 g wody; 300 g filetów z piersi kurczaka; 400 g cukinii; 350 g kaszy kuskus; 70 g rodzynek; 350 g białej ciecierzycy, z puszki; 1 - 2 łyżeczki sosu harissa

4.6 25 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

6 porcji

Składniki

kolendry, świeżej tylko liście
4 gałązki
natki pietruszki, świeżej tylko liście
4 gałązki
cebuli pokrojonej w ćwiartki
200 g
mięsa z łopatki jagnięcej (z kością lub bez kości) pokrojonego na 4 cm kawałki
400 g
soli
3 łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
oliwy z oliwek
40 g
marchewki pokrojonych na ok. 1,5 cm kawałki
400 g
rzepy pokrojonej na 8 kawałków
250 g
cynamonu, mielonego
1 łyżeczka
imbiru, suszonego, mielonego
1 łyżeczka
wody
900 g
filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 2 cm kawałki
300 g
pikantnych kiełbas z jagnięciny lub wołowiny (np. merguez) (opcjonalnie)
6
cukinii nieobranych, pokrojonych w 1,5 cm plastry
400 g
kaszy kuskus
350 g
rodzynek
70 g
białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy
350 g
sosu harissa
1 - 2 łyżeczki
1 - 2 łyżeczki pasty chili