Szaszłyki z kurczaka, ryż z kminem rzymskim i ciepłą sałatką warzywną

Szaszłyki z marynowanego kurczaka

• 1 ½ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
• 1 łyżeczka papryki, mielonej
• 1 łyżeczka ziarenek ziela angielskiego (patrz wskazówka)
• 450 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych w paski (0,5 x 2 cm)
• 6 - 8 pomidorków cherry (opcjonalnie)
• 50 g cebuli
• 60 g przecieru pomidorowego z puszki
• 4 - 6 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 80 g wody
• 20 g octu

Sos sałatkowy

• 50 g pomidorków cherry, przekrojonych na pół
• 15 g białego octu winnego
• 20 g oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego (opcjonalnie)
• 2 - 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście

Szaszłyki z kurczaka gotowane na parze, ryż z kminem rzymskim oraz ciepła sałatka warzywna

• 200 g białego ryżu basmati
• 1700 g wody
• 120 g marchewki, pokrojonej na kawałki
• 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego (opcjonalnie)
• 1 ½ łyżeczki soli
• 600 g warzyw, mieszanych (np. papryki, bakłażanów, cukinii, kalafiora, brokułów, szparagów), pokrojonych na 3 cm kawałki
• 100 g liści sałaty, do podania (opcjonalnie)