Roasted Sweet Potato and Broccoli Spelt Salad

Roasted Sweet Potato and Broccoli Spelt Salad

4.6 131 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

14 portions

Składniki

sweet potatoes peeled, cut in pieces
1000 g
fresh thyme to taste
2 - 4 sprigs
olive oil plus 2 Tbsp
100 g
balsamic vinegar
50 g
wholegrain mustard
1 Tbsp
garlic cloves
2 - 3
fine sea salt or to taste
1 ½ tsp
ground black pepper or to taste
¾ tsp
water
800 g
pearled spelt rinsed
250 g
tenderstem broccoli cut in pieces (4 cm)
350 g
red onions thinly sliced
100 g
black olives
100 g
pumpkin seeds
4 Tbsp
fresh parsley leaves roughly chopped, for serving
15 g

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 5.8 g

Kalorie 1044 kJ / 250 kcal

Tłuszcz 11.2 g

Węglowodany 28.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

SUMMER BUFFET 10 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Jackfruit and Bean Chilli with Spicy Avocado Purée

30 min

Veggie Rolls

45 min

Beef With Lemon Grass (Kuruma Iraichchi) And Coconut Roti

1 godz. 40 min

Mexican Meatballs with Black Beans

1 godz. 5 min

Sun-dried Tomato Pesto Lasagne

1 godz. 25 min

Baby-friendly Butternut Macaroni Cheese with Kale

1 godz. 20 min

BBQ Pulled Jackfruit Tacos with Avocado Crema and Slaw

40 min

Sweet Potato, Pecan and Blue Cheese Risotto

30 min

Aubergine, Chickpea and Chicken Curry

30 min

Chicken with Herb Salsa and White Bean & Rocket Pesto Salad

55 min

Mini Vegetable Frittatas

35 min

Butterbean and Feta Burgers

1 godz. 30 min