Zapiekanka pasterska (shepherd's pie)

Name: Zapiekanka pasterska (shepherd's pie)
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g sera cheddar; 500 g jagnięciny; 100 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 100 g marchewki; 20 g oleju; 50 g selera naciowego; 100 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 30 g koncentratu pomidorowego; 20 g sosu Worcestershire; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego, mielonego; 1 łyżeczka tymianku, suszonego; 2 łyżki mąki pszennej; 80 g kukurydzy, konserwowej; 80 g zielonego groszku, mrożonego; 700 g ziemniaków, mączystych; 1 łyżeczka soli; 220 g mleka; 30 g masła; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 żółtko

4.6 787 rating

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 35 min

4 porcje

Składniki

100 g sera cheddar pokrojonego na kawałki

Mięsne nadzienie

500 g jagnięciny bez ścięgien i białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)

500 g baraniny, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)
100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
2 ząbki czosnku
100 g marchewki pokrojonej na kawałki
20 g oleju
50 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry
100 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
30 g koncentratu pomidorowego
20 g sosu Worcestershire
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka rozmarynu, suszonego, mielonego
1 łyżeczka tymianku, suszonego
2 łyżki mąki pszennej
80 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
80 g zielonego groszku, mrożonego