Rolady wołowe z boczkiem i ogórkami kiszonymi

Name: Rolady wołowe z boczkiem i ogórkami kiszonymi
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 80 g cebuli; 70 g ogórków kiszonych; 100 g szynki; 50 g boczku wędzonego, bez skóry i kości; 20 g musztardy; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 4 plastry mięsa wołowego; 2 szczypty soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; olej rzepakowy; 40 g cebuli; 50 g pieczarek; 10 g masła; 40 g marchewki; 40 g korzenia selera; 40 g pora; 20 g musztardy; 30 g koncentratu pomidorowego; 250 g czerwonego wina, wytrawnego; 100 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 60 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 15 g mąki pszennej

4.3 (254 oceny)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 2 godz. 10 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

80 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
70 g ogórków kiszonych, pokrojonych na kawałki
100 g szynki, wędzonej, pokrojonej na kawałki
50 g boczku wędzonego, bez skóry i kości, pokrojonego na kawałki
20 g musztardy
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

4 plastry mięsa wołowego, z udźca, o grubości ok. 7 mm (ok. 600-650 g)
2 szczypty soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
olej rzepakowy, do obsmażenia mięsa

40 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
50 g pieczarek, przekrojonych na pół
10 g masła
40 g marchewki, pokrojonej na kawałki
40 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
40 g pora, pokrojonego w 5 mm plastry
20 g musztardy
30 g koncentratu pomidorowego
250 g czerwonego wina, wytrawnego
100 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
60 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
15 g mąki pszennej

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 2024.3 kJ / 483.5 kcal
Białko: 43.8 g
Węglowodany: 13.5 g
Tłuszcz: 24.3 g
Tłuszcz nasycony: 7.8 g
Błonnik: 2.8 g
Sód: 1343.3 mg