Gravlax de saumon à la betterave

Gravlax de saumon à la betterave

4.0 3 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 8 godz. 15 min

10 portions

Składniki

Le gravlax

12 brins d'aneth frais
1 c. à soupe de baies roses
1 citron jaune non traité (zeste et jus)
300 g de sucre en poudre
250 g de betterave crue coupée en morceaux (1 pièce env.)
600 g de gros sel
80 g de gin
1 filet de saumon frais sans arêtes et sans peau (700 g env.)

La crème citron-noisette

300 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
20 g d'huile de noisette
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 13.9 g

Kalorie 1031 kJ / 246 kcal

Tłuszcz 21.1 g

Błonnik 0.3 g

Węglowodany 0.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Autour du saumon 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Bar au beurre de groseilles

55 min

Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

2 godz. 45 min

Carpaccio de saint-jacques

45 min

Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées

50 min

Pannacotta aux œufs de saumon

3 godz.

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

13 godz. 30 min

Gravlax de canard aux agrumes

12 godz. 30 min

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

1 godz.

Tartare de crevettes et fenouil aux agrumes, crème de ricotta Passion et baies roses

15 min

Tartare de bar

10 min

Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse

1 godz. 15 min

Salade de crabe aux fruits de la Passion

35 min