Risotto aux coquillages et à la truffe

Risotto aux coquillages et à la truffe

4.8 67 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 45 min

6 portions

Składniki

60 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm env.)
100 g d'échalotes
40 g de beurre doux
25 g d'huile d'olive et un peu pour la cuisson
320 g de riz spécial risotto type carnaroli ou arborio
100 g de vin blanc sec
600 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
500 g de palourdes préalablement dégorgées
250 g de noix de saint-jacques, avec corail
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
3 - 5 g de truffe fraîche et un peu pour la finition

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 18.7 g

Kalorie 1871 kJ / 445 kcal

Tłuszcz 19.5 g

Błonnik 1.2 g

Węglowodany 46.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Best of Saint-Valentin 10 Przepisów
Francja

Thermomix® et moi N°6 Spécial fêtes 10 Przepisów
Francja

Un dîner romantique 3 Przepisy
Francja

Może spodoba Ci się również...

Tartare de bar aux fruits de la Passion

20 min

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

55 min

Risotto aux asperges

45 min

Crème au chèvre, coulis de fraise, fraises fraîches et meringues

4 godz.

Salade de rouget

1 godz. 30 min

Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle

40 min

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

1 godz. 30 min

Risotto lotte et lard

50 min

Risotto de saint-jacques aux algues

35 min

Risotto au citron et crevettes à l'ail

55 min

Risotto aux cèpes

30 min

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

40 min