Risotto aux coquillages et à la truffe

Risotto aux coquillages et à la truffe

4.8 67 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 45 min

6 portions

Składniki

60 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm env.)
100 g d'échalotes
40 g de beurre doux
25 g d'huile d'olive et un peu pour la cuisson
320 g de riz spécial risotto type carnaroli ou arborio
100 g de vin blanc sec
600 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
500 g de palourdes préalablement dégorgées
250 g de noix de saint-jacques, avec corail
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
3 - 5 g de truffe fraîche et un peu pour la finition

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 18.7 g

Kalorie 1871 kJ / 445 kcal

Tłuszcz 19.5 g

Błonnik 1.2 g

Węglowodany 46.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Best of Saint-Valentin 10 Przepisów
Francja

Thermomix® et moi N°6 Spécial fêtes 10 Przepisów
Francja

Un dîner romantique 3 Przepisy
Francja

Może spodoba Ci się również...

Risotto aux moules et algues, brochettes de saint-jacques et chorizo

35 min

Risotto aux asperges et ail des ours

1 godz.

Terrine de lapin aux fruits secs et pistaches

6 godz. 30 min

Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge

55 min

Turbot sauce champagne

30 min

Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle

40 min

Risotto aux fruits de mer au Gochujang

1 godz.

Risotto de saint-jacques aux algues

35 min

Risotto crémeux aux champignons et aux crevettes

1 godz.

Lotte et crevettes à l'américaine

1 godz. 15 min

Risotto au citron et crevettes à l'ail

55 min

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

40 min