Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)

Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)

4.0 7 ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 6 godz.

8 pezzi

Składniki

Crema pasticcera

170 g di latte
2 tuorli d'uovo
35 g di zucchero vanigliato
20 g farina

Pasta sfoglia

200 g farina 380 w + q.b. per infarinare (vedere varianti)
5 g di latte in polvere
50 g di cubetti di ghiaccio
35 g di latte intero
20 g di panna fresca liquida
2 g di malto in polvere d'orzo o liquido
25 g di zucchero semolato
7 g di lievito di birra fresco
3 g di sale
125 g di burro freddo

Finitura

100 g di gocce di cioccolato fondente
50 g di gelatina neutra
50 g di granella di zucchero

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 porzione

Białko 41 g

Kalorie 9585 kJ / 2291 kcal

Tłuszcz 133 g

Błonnik 6 g

Węglowodany 248 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Luca Montersino 10 Przepisów
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Torta di meringa e mousse al cioccolato

6h 30min

Torta Saint Honoré

5h 50min

Torta Bicerin

30min

Torta Saint Honoré all'italiana

22h

Pan di Spagna

1h 50min

Bignè all'amarena

3h

Torta pazientina

3h 55min

Crema pasticcera (di Luca Montersino)

20min

Fantasia di nocciole

1h 35min

Besciamella veloce

15min

Bignè con crema pasticcera

3h

Crema pasticcera

15min