Pumpkin and blue cheese arancini with smoky yoghurt dressing

Pumpkin and blue cheese arancini with smoky yoghurt dressing

3.7 32 rating

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz.

36 portions

Składniki

Dressing

lemon zest, peeled into strips (1 x 4 cm) and juice
½
garlic clove
1
Greek yoghurt
120 g
olive oil
30 g
smoked paprika
1 - 2 tsp
sea salt flakes
½ tsp
ground black pepper
1 pinch

Arancini

day old bread
100 g
Parmesan cheese crust removed and cut into pieces (3 cm)
60 g
brown onion
60 g
pumpkin skin removed and cut into cubes (3 cm)
150 g
olive oil
30 g
arborio rice
200 g
white wine
40 g
water
500 g
Vegetable stock paste (see Tips)
2 tsp
salt to taste
ground black pepper to taste
egg yolk
1
fresh sage leaves finely chopped
8
plain flour plus extra if needed
2 tbsp
egg whites
2
blue cheese cut into cubes (1 cm)
120 g
vegetable oil for frying

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portions

Sód 154.4 mg

Białko 2.6 g

Kalorie 487.1 kJ / 116 kcal

Tłuszcz 8.7 g

Błonnik 0.4 g

Tłuszcz nasycony 2 g

Węglowodany 6.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Entertaining with Dani Valent 95 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Salted caramel slice

2 godz. 30 min

Decadent dark chocolate brownies

1 godz. 30 min

Banana bread

1 godz. 50 min

ANZAC biscuits

40 min

Chocolate mousse

3 godz. 20 min

Basil pesto

10 min

Buttercream icing

10 min

Sweet potato pasta with burnt sage butter

30 min

Saffron arancini

25 godz. 25 min

Ricotta dumplings with napoli sauce

55 min

Classic mushroom risotto

30 min

Buttermilk scones

35 min