Pumpkin and blue cheese arancini with smoky yoghurt dressing

Pumpkin and blue cheese arancini with smoky yoghurt dressing

3.6 34 oceny

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz.

36 portions

Składniki

Dressing

lemon zest, peeled into strips (1 x 4 cm) and juice
½
garlic clove
1
Greek yoghurt
120 g
olive oil
30 g
smoked paprika
1 - 2 tsp
sea salt flakes
½ tsp
ground black pepper
1 pinch

Arancini

day old bread
100 g
Parmesan cheese crust removed and cut into pieces (3 cm)
60 g
brown onion
60 g
pumpkin skin removed and cut into cubes (3 cm)
150 g
olive oil
30 g
arborio rice
200 g
white wine
40 g
water
500 g
Vegetable stock paste (see Tips)
2 tsp
salt to taste
ground black pepper to taste
egg yolk
1
fresh sage leaves finely chopped
8
plain flour plus extra if needed
2 tbsp
egg whites
2
blue cheese cut into cubes (1 cm)
120 g
vegetable oil for frying

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portions

Sód 154.4 mg

Białko 2.6 g

Kalorie 487.1 kJ / 116 kcal

Tłuszcz 8.7 g

Błonnik 0.4 g

Tłuszcz nasycony 2 g

Węglowodany 6.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Entertaining with Dani Valent 95 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Lamb fillets with pink peppercorn sauce

30 min

Chewy pistachio biscuits

45 min

Beef balls with peanut sauce (10-12 months)

50 min

Peanut caramel slice

5 godz. 35 min

Chicken skewers and rice

40 min

Saffron arancini

25 godz. 25 min

Moroccan chicken and couscous salad with sweet potato soup

45 min

Mediterranean pasta salad

50 min

Cranberry chocolate snack bars

1 godz. 40 min

Baked honey cheesecake

4 godz. 20 min

Apricot and carrot bliss balls

1 godz. 20 min

Gruyère salmon patties with salad

1 godz. 20 min