Wersje kompatybilne
Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
La sauce à la framboise
- 280 g de framboises fraîches
- 200 g d'eau
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
Le filet mignon de veau
-
1
c. à soupe d'huile de colza
lub 1 c. à soupe d'huile végétale - 800 - 1000 g de filet mignon de veau
- 5 g de beurre doux
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
La mousseline de céleri-rave
- 500 g d'eau
- 700 g de céleri-rave
- 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 1333 kJ / 319 kcal
- Białko
- 3.5 g
- Węglowodany
- 26.8 g
- Tłuszcz
- 22 g
Alternatywne przepisy
Filet mignon aux cèpes et châtaignes
45min
Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes
1h
Magret de canard en papillote, sauce à l'orange
2h 45min
Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel
55min
Filet mignon de veau aux écorces d'oranges confites-purée betteraves-pommes de terre
1 Std. 15 Min
Bar au beurre de groseilles
55min
Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri
2h
Filet mignon aux pruneaux
1h
Lapin à l'ananas et à la vanille
1h
Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco
55min
Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau
1h
Filet mignon aux nectarines
40min