Eggplant, Spinach & Lentil Curry

Eggplant, Spinach & Lentil Curry

4.1 109 rating

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 25 min

6 portions

Składniki

fresh cilantro leaves
½ oz
onions quartered
4 oz
garlic cloves
2
fresh ginger peeled, sliced (⅛ in.)
½ oz
bird's eye chili, fresh halved
1
black mustard seeds
1 tsp
olive oil
½ tbsp
garam masala
1 tsp
curry powder or to taste
1 heaping tbsp
vegetable stock paste, homemade
1 tsp
tomato paste
1 tbsp
red lentils
5 oz
eggplant cubed (1 in.)
12 oz
water
10 oz
fresh Roma tomatoes diced (½ in.)
16 oz
coconut milk (approx. 1 can)
13 ½ oz
fresh spinach leaves
5 oz
salt to taste

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 44.3 mg

Białko 10.6 g

Kalorie 1184.8 kJ / 283.2 kcal

Tłuszcz 11.6 g

Błonnik 8.2 g

Tłuszcz nasycony 9.2 g

Węglowodany 31.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Midweek Meals 11 Przepisów
Stany Zjednoczone

Simple Ideas 179 Przepisów
Stany Zjednoczone

Może spodoba Ci się również...

White Bean Quinoa Risotto with Roasted Brussels Sprouts

White Bean Quinoa Risotto with Roasted Brussels Sprouts

55 min

Cauliflower and Date Tagine

Cauliflower and Date Tagine

55 min

Broccoli Red Lentil Soup

Broccoli Red Lentil Soup

30 min

Lentil Mushroom Stroganoff

Lentil Mushroom Stroganoff

55 min

Mushroom Stroganoff

Mushroom Stroganoff

30 min

Stuffed Peppers with Herbed Quinoa

Stuffed Peppers with Herbed Quinoa

40 min

Butternut Squash Coconut Curry

Butternut Squash Coconut Curry

40 min

Green Lentil Risotto with Asparagus

Green Lentil Risotto with Asparagus

45 min

Vegan Cashew Sauté

Vegan Cashew Sauté

35 min

Brown Rice Salad with Turmeric Dressing

Brown Rice Salad with Turmeric Dressing

1 godz.

Pumpkin Curry

Pumpkin Curry

45 min

Vegetarian Chili

Vegetarian Chili

50 min