![Sardische Nudeln mit Rucolasauce Sardische Nudeln mit Rucolasauce](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/D8215A9E-B57D-4F13-BFE7-437208DFF94F/Derivates/D60811DD-0D97-4A27-BCF0-5700777C3EF0.jpg)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Sardinen marinieren
- ½ Fenchelknolle (ca. 80 g), in Stücken
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Olivenöl
- 100 g Weißwein, trocken
- 100 g Wermut, trocken (z.B. Noilly Prat)
- 300 g Gemüsefond
- 60 g Weißweinessig (z.B. Neuburger)
- 1 Zweiglein Thymian
- 1 Zweiglein Rosmarin
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 1 TL Fenchelsamen
- 10 schwarze Pfefferkörner
- 10 Korianderkörner
- 1 EL Zucker
- 1 EL Salz
- 1 Msp. Safran
- 6 Sardinen, frisch, ganz, ausgenommen, gesäubert
Ofentomaten
- 12 Cherry-Tomaten
- 2 Zweiglein Thymian, abgezupft
- 50 g Olivenöl
- 4 Prisen Salz
- 3 Prisen Pfeffer
- 2 Prisen Zucker
Rucolasauce
- 80 g Pecorino, in Stücken
- 2 Schalotten
- ½ Knoblauchzehe
- 100 g Olivenöl
- 400 g Gemüsefond
- 200 g Milch
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 65 g Rucola
- 1 TL Salz
- ¼ TL weißer Pfeffer, gemahlen
Sardinen garen und Fertigstellung
- 3000 g Wasser
- 3 TL Salz
- 300 g Nudeln (z.B. Muschelnudeln, Penne oder Farfalle)
- 20 Blättchen Rucola
- Wartości odżywcze
- na 1 Portion
- Kalorie
- 3742 kJ / 886 kcal
- Białko
- 50 g
- Węglowodany
- 61 g
- Tłuszcz
- 48 g
- Błonnik
- 5 g
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Gazpacho à la Sansibar mit Avocadotatar
30min
Grüne Minestrone
45min
Geflügelleber Crème brûleé
13h
Meerrettich-Creme mit Apfel-Gurken-Häckerle
4h 30 min
Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis
50h
Gebeizte Meerforelle mit Fenchelsalat
4 Std.
Salsa Verde
10min
Seezungenröllchen mit Pilzfüllung
50min
Spargelragout
50min
Schwammerlantipasti
1 Std. 10 Min
Kabeljau in Tomaten-Salzzitronen-Sugo
1 godz.
Sauce Hollandaise zu Frühlingsgemüse
10min