Tatar vom Weiderind mit Wurzelgemüse

Tatar vom Weiderind mit Wurzelgemüse

4.6 24 oceny

Przygotowanie 1 godz. 10 min

Czas całkowity 1 godz. 50 min

4 Portionen

Składniki

Kräuter-Emulsion

Geflügelfond
150 g
Speisestärke (10 g)
1 geh. TL
Babyspinat, frisch
75 g
Petersilie ohne Stiele
40 g
Wasser
1500 g
Eiswürfel
4 - 5
Basilikumblätter, frisch
20 g
Kresse
20 g
Kerbel
10 g
weichgekochte Eier
2
Salz
¼ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
3 Prisen
Rapskernöl
50 g

Tatar

Rindfleisch aus der Hüfte, in Würfeln (2 cm), kurz angefroren
200 g
Rapskernöl
35 g
Salz
¼ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
3 Prisen
Tabasco
3 Spritzer
Zitronensaft, frisch gepresst
1 TL
Schnittlauch in sehr feinen Röllchen
2 EL

Wurzelgemüse und Anrichten

Wasser
500 g
Salz
½ TL
Möhren (à ca. 80 g), am besten eine gelbe und eine violette Möhre
2
Eiswürfel
2 - 3
Rapskernöl
2 EL
Pumpernickel trocken, geviertelt
1 Scheibe
Kresse
gemischte Kräuter, frisch

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 Portion

Białko 17 g

Kalorie 1517 kJ / 362 kcal

Tłuszcz 26 g

Błonnik 3.9 g

Węglowodany 13 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Nils Henkel 17 Przepisów
Niemcy

Może spodoba Ci się również...

Tatar

10 min

Rindfleisch-Tatar

30 min

Sylter Landei mit gebackener Auster

30 min

Herzhaftes Zitronen-Sabayon

10 min

Sirloin Steak mit Heurigen und Chimichurri

50 min

Blutorangen Granita mit Campari

13 godz.

Steinpilzcappuccino mit Speck

50 min

Exotische Cocktailsauce mit Frutti di Mare

20 min

Ceviche vom Bachsaibling mit Limettencreme

4 godz. 30 min

Pochiertes Landei mit Blumenkohl

1 godz. 30 min

Bruschetta Florentiner Art mit Geflügelleber

20 min

Safran-Butter-Sauce zu Fisch

20 min