![Sous-vide-Rinderfilet mit Süßkartoffelpüree und Marsala-Sauce Sous-vide-Rinderfilet mit Süßkartoffelpüree und Marsala-Sauce](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/9ba739c0-d959-4001-b2e7-5b52cc872b96/Derivates/98a50719-ed21-469c-b8b0-4a7a6b3dca16.jpg)
Wersje kompatybilne
Sous-vide-Rinderfilet mit Süßkartoffelpüree und Marsala-Sauce
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
- 1300 g Wasser
- 30 g Zitronensaft
- 4 Scheiben Rinderfilet (à ca. 200 g, 3 cm dick)
- 1 TL Salz
- 1 Schalotte (ca. 40 g), halbiert
- 70 g Butter, in Stücken
- 80 g Marsala Wein
-
¼
TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
lub ¼ Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l) - 600 g Süßkartoffeln, in Stücken (2-3 cm)
- 100 g Sahne
- 1 TL grüne Pfefferkörner, eingelegt, abgetropft
- 1 - 2 EL Sojasauce
- ½ TL Ingwer, gemahlen
- ½ TL Knoblauch, gemahlen
- 1 EL Butter zum Anbraten
- Wartości odżywcze
- na 1 Portion
- Kalorie
- 2770 kJ / 660 kcal
- Białko
- 46 g
- Węglowodany
- 39 g
- Tłuszcz
- 31 g
- Tłuszcz nasycony
- 18 g
- Błonnik
- 4.9 g
- Sód
- 891 mg
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Lammhüften mit Speckbohnen
1 godz. 30 min
Rib Eye mit Béarnaise
1 Std. 50 Min
Roastbeef mit Kartoffelecken und Kerbelremoulade
1 godz. 30 min
Rinderfilet mit Kartoffelgratin und Senfbutter
1 Std. 45 Min
Rindersteaks (medium) mit Kräuter-Knoblauch-Butter
1 Std. 25 Min
Kalbsfilet sous-vide mit Apfel- und Kartoffelchips
5 Std.
Rehrücken mit Kirsch-Walnuss-Slaw
1 Std. 10 Min
Rib Eye mit Béarnaise
1 Std. 50 Min
Sous-vide-Kabeljau mit Rote-Bete-Zitronengras-Risotto
2h 10min
Rinderfilet Sous-Vide für sechs
1 godz. 30 min
Rinderfilet mit Ofengemüse und Sauce Hollandaise
1h 20min
Rinderfiletsteaks Sous-Vide
1 godz. 30 min