Gebeizte Meerforelle mit Fenchelsalat

Gebeizte Meerforelle mit Fenchelsalat

3.2 5 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 4 godz.

4 Portionen

Składniki

Gebeizte Meerforelle

Meerforellenfilet Lachsforellenfilet oder Saiblingsfilet
300 g
Salz
200 g
Rohrzucker
300 g
Fenchelknollen mit Fenchelgrün, in Stücken
200 g
Weißwein
25 g
Orangensaft
30 g
Zitronensaft
20 g
Gin
1 EL
Dill, frisch
10 g
Petersilie
10 g
Estragon, frisch
5 g
Fenchelsamen
2 EL
Korianderkörner
1 EL
weiße Pfefferkörner
1 TL
Mandarinen
2
Mandarinensaft frisch gepresst
1 - 2 EL
weißer Pfeffer, gemahlen
3 Prisen

Fenchelsalat und Fertigstellung

Fenchelknollen mit Fenchelgrün
300 g
Mandarinensaft frisch gepresst
3 EL
Rapskernöl
2 EL
Fenchelsamen gemahlen
1 Msp.
Salz
½ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Kaviar von der Forelle (ca. 40 g)
4 geh. TL

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Białko 17 g

Kalorie 782 kJ / 187 kcal

Tłuszcz 10 g

Błonnik 2.1 g

Węglowodany 7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Nils Henkel 17 Przepisów
Niemcy

Może spodoba Ci się również...

Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

40 Min

Rote-Bete-Meerrettich-Terrine mit Feldsalat

1 Std.

Skrei mit Muschelragout

1 Std. 45 Min

Terrine Provençale

2 Std.

Lachsterrine mit gepfefferter Crème fraîche

1 Std. 20 Min

Ceviche vom Bachsaibling mit Limettencreme

4 Std. 30 Min

Linsensalat mit Räucherforelle und Granatapfel

1 Std. 50 Min

Spargelsalat mit Cherry-Tomaten und Artischockenvinaigrette

1 Std. 10 Min

Lachscreme mit Endiviensalat

2 Std.

Tomaten-Cocktail

30 Min

Thunfischtatar mit Avocadocreme

20 Min

Caesar-Salat mit Hähnchenbrust

3 Std. 15 Min