Pieczona ryba w kurkumie z salsą pomidorową

Name: Pieczona ryba w kurkumie z salsą pomidorową
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 15 g oliwy z oliwek; 2 filety z ryby o białym mięsie; sok z limonki, świeżo wyciśnięty; 5 g orzechów macadamia, surowych, połówek; 5 g łodyg trawy cytrynowej, świeżych; 1 ząbek czosnku; 25 g cebuli szalotki; ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; 1 ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1000 g wody; 100 g ryżu białego, basmati; 150 g pomidorka koktajlowego; 5 g liści kolendry, świeżych; liście kolendry, świeże; zielona papryczka chili, świeża; 1 limonka

4.4 7 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 30 min

2 porcje

Składniki

15 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
2 filety z ryby o białym mięsie np. dorsza, halibuta, bez skóry i ości (ok. 200 g każdy)
sok z limonki, świeżo wyciśnięty do skropienia
5 g orzechów macadamia, surowych, połówek

5 g migdałów, blanszowanych
5 g łodyg trawy cytrynowej, świeżych pokrojonych na 1 cm kawałki

5 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego na 1 cm kawałki
1 liść limonki Kaffir, świeży (opcjonalnie)
1 ząbek czosnku
25 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
1 ½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1000 g wody
100 g ryżu białego, basmati
150 g pomidorka koktajlowego
5 g liści kolendry, świeżych
½ zielonej papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
liście kolendry, świeże do dekoracji
zielona papryczka chili, świeża pokrojona w plastry, do dekoracji
1 limonka pokrojona w ósemki, do skropienia