Rösti ze spiralizowanych ziemniaków z jajkiem i piklami z szalotki

Name: Rösti ze spiralizowanych ziemniaków z jajkiem i piklami z szalotki
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 100 g wody; 80 g białego octu winnego; 15 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 2 cebule szalotki; 400 g ziemniaków, mączystych; 80 g cebuli; 50 g skrobi ziemniaczanej; 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; 1 ½ łyżeczki czosnku, granulowanego; ¾ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; olej; 2 jajka; woda; 4 łyżki kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 1 ogórek małosolny; koperek, świeży

3.5 2 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 45 min

2 porcje

Składniki

Pikle z szalotki

100 g wody
80 g białego octu winnego
15 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
2 cebule szalotki (ok. 50 g łącznie)

Rösti ze spiralizowanych ziemniaków

400 g ziemniaków, mączystych podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
80 g cebuli przekrojonej pionowo na pół
50 g skrobi ziemniaczanej
1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
1 ½ łyżeczki czosnku, granulowanego
¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
olej do smażenia
2 jajka schłodzone
woda (do oznaczenia 1 l)
4 łyżki kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
1 ogórek małosolny pokrojony w plastry, do dekoracji
koperek, świeży grubo posiekany, do dekoracji