Pączki z kremem ajerkoniakowym

Name: Pączki z kremem ajerkoniakowym
Prep time: 1 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8 sztuk
Ingredients: 140 g mleka; 100 g likieru jajecznego; 1 żółtko; 40 g cukru; 25 g mąki pszennej; 20 g skrobi ziemniaczanej; 130 g mleka; 50 g masła; 15 g drożdży świeżych; 25 g cukru; ½ łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM; 280 g mąki pszennej; 2 żółtka; 1 łyżka spirytusu rektyfikowanego 96%; 1 szczyptę soli; olej do głębokiego smażenia; 130 g sera mascarpone; 150 g cukru pudru; 15 g likieru jajecznego; 20 g wrzącej wody; 75 g czekolady deserowej; 15 g mleka

5.0 1 rating

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 4 godz.

8 sztuk

Składniki

Budyń ajerkoniakowy

140 g mleka
100 g likieru jajecznego
1 żółtko
40 g cukru
25 g mąki pszennej
20 g skrobi ziemniaczanej

Pączki

130 g mleka
50 g masła pokrojonego na kawałki
15 g drożdży świeżych pokruszonych

1 ½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
25 g cukru
½ łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM

1 łyżeczka cukru wanilinowego
280 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
2 żółtka
1 łyżka spirytusu rektyfikowanego 96%

1 łyżka wódki
1 szczyptę soli
olej do głębokiego smażenia (ok. 1 l)