Chłodnik litewski

Name: Chłodnik litewski
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: ½ pęczka botwiny; 10 g koperku, świeżego; 75 g ogórków; 50 g rzodkiewek; 25 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 20 g masła; 130 g wody; 1 liść laurowy, suszony; 2 ziarna ziela angielskiego; 10 g szczypiorku, świeżego; ½ - ¾ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ¼ łyżeczki cukru; 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 100 g jogurtu naturalnego; 250 g kefiru; 2 jajka

5.0 1 ocena

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 2 godz. 15 min

2 porcje

Składniki

½ pęczka botwiny w całości (buraczki, łodygi i liście, 130-150 g)
10 g koperku, świeżego plus dodatkowa ilość do dekoracji
75 g ogórków obranych, pokrojonych na kawałki
50 g rzodkiewek
25 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
20 g masła
130 g wody
1 liść laurowy, suszony
2 ziarna ziela angielskiego
10 g szczypiorku, świeżego drobno posiekanego, plus dodatkowa ilość do dekoracji
½ - ¾ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki cukru
5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
100 g jogurtu naturalnego
250 g kefiru

250 g maślanki
2 jajka ugotowane na twardo, obrane i przekrojone na pół