Węgierska zupa grzybowa

Name: Węgierska zupa grzybowa
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 5 g koperku, świeżego; 100 g cebuli; 20 g masła; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej; 230 - 250 g grzybów, świeżych; 25 - 35 g białego wina, wytrawnego; 300 g wody; 150 g mleka; 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; ¼ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego; kwaśna śmietana, 12% tłuszczu; cytryna

4.8 6 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 45 min

2 porcje

Składniki

5 g koperku, świeżego tylko liście
100 g cebuli przekrojonej na pół
20 g masła pokrojonego na kawałki
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
½ łyżeczki mąki pszennej (opcjonalnie)
230 - 250 g grzybów, świeżych lub mrożonych, uprzednio rozmrożonych, np. prawdziwków, kurek, podgrzybków, pokrojonych na kawałki

230 - 500 g pieczarek, pokrojonych w plastry
25 - 35 g białego wina, wytrawnego lub półwytrawnego
300 g wody
150 g mleka
10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
kwaśna śmietana, 12% tłuszczu do podania
cytryna pokrojona w półplastry, do skropienia