Kapuśniak z białej kapusty z boczkiem

Name: Kapuśniak z białej kapusty z boczkiem
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 80 g cebuli; 1 - 2 ząbki czosnku; 15 g masła klarowanego; 65 g kostek boczku; 1 &frac13; łyżki papryki słodkiej, mielonej; &frac23; łyżeczki papryki ostrej, mielonej; &frac23; łyżeczki kminku; 20 g koncentratu pomidorowego; 270 g białej kapusty; 470 g wody; &frac23; łyżeczki soli; 1 &frac13; łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 liść laurowy, suszony; ½ łyżeczki octu; 35 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu; 5 g skrobi ziemniaczanej; 2 - 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście

4.9 39 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 55 min

4 porcje

Składniki

80 g cebuli przekrojonej na pół
1 - 2 ząbki czosnku
15 g masła klarowanego

15 g oleju
65 g kostek boczku
1 ⅓ łyżki papryki słodkiej, mielonej
⅔ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
⅔ łyżeczki kminku
20 g koncentratu pomidorowego
270 g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 4 cm kawałki
470 g wody
⅔ łyżeczki soli
1 ⅓ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 ⅓ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
1 liść laurowy, suszony mały
½ łyżeczki octu
35 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu plus 4 łyżki do dekoracji
5 g skrobi ziemniaczanej

5 g skrobi kukurydzianej
2 - 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście posiekane, do dekoracji