Kurczak generała Tso

Name: Kurczak generała Tso
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 750 g udek z kurczaka, bez skóry i kości; 90 g mąki kukurydzianej; 1 ½ jajka; 30 g sosu sojowego; 45 g wody; 90 g cebuli dymki; 25 g korzenia imbiru, świeżego; 15 - 25 g papryczki chili, świeżej; 3 ząbki czosnku; 305 g wody; ¾ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 45 g sosu sojowego; 45 g cukru; 15 g octu ryżowego; 1 ½ czubata łyżeczka skrobi ziemniaczanej; olej rzepakowy

4.5 53 rating

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 40 min

6 porcji

Składniki

Ciasto

750 g udek z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonych na 2-3 cm kawałki
90 g mąki kukurydzianej
1 ½ jajka roztrzepanego
30 g sosu sojowego
45 g wody

Sos

90 g cebuli dymki tylko biała część, przekrojonej na pół
25 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na kawałki
15 - 25 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
3 ząbki czosnku
305 g wody zimnej
¾ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

¾ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
45 g sosu sojowego
45 g cukru
15 g octu ryżowego

15 g białego octu winnego
1 ½ czubata łyżeczka skrobi ziemniaczanej
olej rzepakowy do głębokiego smażenia