Indyk w kruchym cieście

Name: Indyk w kruchym cieście
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 300 g mąki pszennej; 90 g masła; 1 jajko; 35 g mleka; 35 g wody; &frac13; łyżeczki soli; 1 jajko; ¾ łyżeczki soli; 100 g pora; 75 g czerwonej papryki; 15 g masła; 20 g oliwy z oliwek; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 35 g białego wina, wytrawnego; 35 g hiszpańskiego sosu pomidorowego; 250 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości; 100 g szynki gotowanej; 100 g warzyw, mieszanych; ¼ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej; mąka pszenna

4.2 10 rating

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

4 porcje

Składniki

Kruche ciasto

300 g mąki pszennej
90 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
1 jajko
35 g mleka
35 g wody
⅓ łyżeczki soli

Nadzienie z indykiem

1 jajko
¾ łyżeczki soli plus dodatkowo 1 szczypta
100 g pora białej części, pokrojonego w 2 cm plastry
75 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
15 g masła
20 g oliwy z oliwek
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
35 g białego wina, wytrawnego
35 g hiszpańskiego sosu pomidorowego tomate frito (patrz wskazówka)

35 g krojonych pomidorów, z puszki
250 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonych na 2-3 cm kawałki (patrz wariant)
100 g szynki gotowanej pokrojonej na 2-3 cm kawałki lub w kostkę
100 g warzyw, mieszanych np. marchewki, pieczarek, pokrojonych na 2 cm kawałki
¼ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
mąka pszenna do oprószenia