Sernik z żurawiną

Name: Sernik z żurawiną
Prep time: 25 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 20 porcji
Ingredients: 230 g mąki pszennej; 170 g cukru; 50 g czarnego kakao, naturalnego, niesłodzonego; ¾ łyżeczki proszku do pieczenia; 130 g masła; 2 żółtka; 170 - 220 g żurawiny, świeżej; 1000 g twarogu, półtłustego; 350 g sera mascarpone; 6 jajek; 80 g skrobi ziemniaczanej; 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 180 g cukru; 3 łyżeczki cukru z wanilią; 2 białka; woda; 100 g białej czekolady; 35 g śmietany, min. 30% tłuszczu

4.9 161 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 10 godz.

20 porcji

Składniki

Spód z czarnym kakao

230 g mąki pszennej
170 g cukru
50 g czarnego kakao, naturalnego, niesłodzonego Dr. Oetker®
¾ łyżeczki proszku do pieczenia Dr. Oetker®
130 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
2 żółtka

Masa serowa

170 - 220 g żurawiny, świeżej

170 - 220 g żurawiny, mrożonej
1000 g twarogu, półtłustego pokrojonego na kawałki
350 g sera mascarpone podzielonego na kawałki
6 jajek
80 g skrobi ziemniaczanej
200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
180 g cukru
3 łyżeczki cukru z wanilią Dr. Oetker®

3 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM, Dr. Oetker®
2 białka
woda do pieczenia w kąpieli wodnej