Wiśniowa chmurka

Name: Wiśniowa chmurka
Prep time: 40 min
Cook time: 8 h 30 min
Total time: 8 h 30 min
Yield: 20 porcji
Ingredients: 150 g mąki pszennej; 100 g masła; 50 g cukru pudru; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 3 żółtka; 700 g wody; 3 opakowania galaretki wiśniowej, w proszku, słodzonej; 500 g wiśni, mrożonych, bez pestek; 3 białka; 150 g cukru; 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej; 4 - 5 łyżek migdałów, w płatkach; 500 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 250 g sera mascarpone; 50 g cukru pudru; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM

4.9 970 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 8 godz. 30 min

20 porcji

Składniki

Kruchy spód

mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
150 g
masła zimnego, pokrojonego na kawałki
100 g
cukru pudru
50 g
cukru waniliowego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
2 łyżeczki cukru wanilinowego
proszku do pieczenia
1 łyżeczka
żółtka
3

Galaretka wiśniowa

wody
700 g
galaretki wiśniowej, w proszku, słodzonej (ok. 75 g każda)
3 opakowania
wiśni, mrożonych, bez pestek nierozmrożonych (patrz wskazówka)
500 g
500 g owoców jagodowych, mieszanych, mrożonych, nierozmrożonych (patrz wskazówka)

Beza z migdałami

białka
3
cukru
150 g
skrobi ziemniaczanej
1 łyżeczka
migdałów, w płatkach (ok. 50 g)
4 - 5 łyżek

Krem śmietanowy

śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
500 g
sera mascarpone mocno schłodzonego, podzielonego na kawałki
250 g
cukru pudru
50 g
cukru waniliowego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
2 łyżeczki cukru wanilinowego