Zupa z prażoną zieloną pszenicą

Name: Zupa z prażoną zieloną pszenicą
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1 cebula; 1 - 2 ząbki czosnku; 2 pomidory; 10 g liści kolendry, świeżych; 1 marchewka; 80 g cukinii; 20 g oliwy z oliwek; 3 łyżeczki soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; ½ łyżeczki cynamonu, mielonego; 1 łyżeczka kurkumy, mielonej; 20 g koncentratu pomidorowego; 200 g jagnięciny gulaszowej, bez kości; 900 g wody; 120 - 150 g zielonej pszenicy (freekeh); 150 g białej ciecierzycy, z puszki; sok z cytryny, świeżo wyciśnięty

Brak ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 1 godz.

4 porcje

Składniki

1 cebula przekrojona na pół
1 - 2 ząbki czosnku
2 pomidory przekrojone na pół
10 g liści kolendry, świeżych
1 marchewka pokrojona na kawałki
80 g cukinii pokrojonej na kawałki
20 g oliwy z oliwek
3 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
½ łyżeczki cynamonu, mielonego
1 łyżeczka kurkumy, mielonej
20 g koncentratu pomidorowego
200 g jagnięciny gulaszowej, bez kości pokrojonej na 3-4 cm kawałki
900 g wody
120 - 150 g zielonej pszenicy (freekeh) (patrz wskazówka)

120 - 150 g kaszy bulgur
150 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej
sok z cytryny, świeżo wyciśnięty do skropienia