Pikantny kurczak z komosą ryżową i sałatką

Name: Pikantny kurczak z komosą ryżową i sałatką
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 2 filety z piersi kurczaka; 25 g oliwy z oliwek; 30 g białego octu winnego; 15 g miodu; ½ łyżeczki musztardy; 1 ¾ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 25 g cebuli; ½ czerwonej papryczki chili, świeżej; ½ ząbka czosnku; 5 g sosu sojowego tamari; 10 g koncentratu pomidorowego; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego; ¼ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego; 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej; 1000 g wody; 75 g komosy ryżowej (quinoa); 100 g batatów; 100 g czerwonych buraków; ½ ogórka; 4 - 6 pomidorka koktajlowego; natka pietruszki, świeża, tylko liście

4.5 8 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 45 min

2 porcje

Składniki

2 filety z piersi kurczaka ze skórą lub bez skóry (łącznie ok. 300 g)
25 g oliwy z oliwek
30 g białego octu winnego
15 g miodu
½ łyżeczki musztardy
1 ¾ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 1 szczypta
25 g cebuli przekrojonej na pół
½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki

½ łyżeczki suszonych płatków chili
½ ząbka czosnku
5 g sosu sojowego tamari
10 g koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
¼ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
1000 g wody
75 g komosy ryżowej (quinoa)
100 g batatów pokrojonych w 2 cm kostkę
100 g czerwonych buraków pokrojonych w 2 cm kostkę
½ ogórka pokrojonego w 2 cm kostkę
4 - 6 pomidorka koktajlowego (ok. 100 g), przekrojonych na pół
natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekane, do dekoracji