Laksa z dorszem

Name: Laksa z dorszem
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 180 - 200 g azjatyckiego cienkiego makaronu, z fasoli mung; woda; 2 ząbki czosnku; 5 g korzenia imbiru, świeżego; 50 g cebuli szalotki; 10 g liści kolendry, świeżych; 20 g oleju; 1 czerwona papryka; 1 żółta papryka; 500 g wody; 1 łyżeczka zielonej pasty curry; 1 łyżeczkę koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 łyżka sosu rybnego; 400 g fileta z dorsza, bez skóry; sól; sok z limonki, świeżo wyciśnięty; 400 g mleczka kokosowego; kolendra, świeża

4.0 1 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 30 min

4 porcje

Składniki

180 - 200 g azjatyckiego cienkiego makaronu, z fasoli mung lub z grochu

180 - 200 g ryżowego makaronu, vermicelli, lub z grochu
woda letnia, do namoczenia
2 ząbki czosnku
½ czerwonej papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki, plus dodatkowa ilość, pokrojona w 1 mm plastry, do dekoracji
5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
10 g liści kolendry, świeżych
20 g oleju
1 czerwona papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 cm kostkę
1 żółta papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 cm kostkę
500 g wody
1 łyżeczka zielonej pasty curry (patrz wskazówka)
1 łyżeczkę koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostkę bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszoną
1 łyżka sosu rybnego

1 łyżka sosu sojowego
400 g fileta z dorsza, bez skóry
sól do oprószenia
sok z limonki, świeżo wyciśnięty do skropienia
400 g mleczka kokosowego
kolendra, świeża do dekoracji