Miso carbonara z makaronem udon

Name: Miso carbonara z makaronem udon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 40 g sera pecorino; 1 ząbek czosnku; 30 g cebuli dymki; 150 g kostek boczku; 15 g oliwy z oliwek; 50 g mleka; 2 jajka; 2 żółtka; 25 - 30 g białego miso (lub shiro miso); ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 4 opakowania makaronu udon, świeżego; woda

4.2 24 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 30 min

4 porcje

Składniki

sera pecorino pokrojonego na 2 cm kawałki
40 g
40 g sera parmezan, pokrojonego na 2 cm kawałki
ząbek czosnku
1
cebuli dymki tylko białej części, przekrojonej na pół, plus opcjonalnie posiekana zielona część do posypania
30 g
kostek boczku
150 g
oliwy z oliwek
15 g
mleka
50 g
jajka
2
żółtka
2
białego miso (lub shiro miso)
25 - 30 g
koreańskiej pasty chili gochujang (opcjonalnie)
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
makaronu udon, świeżego (800 g łącznie)
4 opakowania
ziarna sezamu, prażone (opcjonalnie) do posypania
suszone płatki chili (opcjonalnie) do posypania
woda do gotowania