Szaszłyki z halloumi i warzyw z pistacjowym pesto

Name: Szaszłyki z halloumi i warzyw z pistacjowym pesto
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 14 sztuk
Ingredients: 80 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych; 70 g sera parmezan; 30 g liści bazylii, świeżych; 20 g rukoli; 1 ząbek czosnku; 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 120 g oliwy z oliwek; ¾ łyżeczki soli; 500 g wody; 300 g ziemniaków, młodych; sól; 250 g pomidorka koktajlowego; 200 g pieczarek; 350 g cukinii; 120 g rzodkiewek; 120 g czerwonej cebuli; 200 g papryki; 500 g sera halloumi; oliwa z oliwek

4.6 31 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz.

14 sztuk

Składniki

Pesto pistacjowe

80 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych
70 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki

70 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
30 g liści bazylii, świeżych
20 g rukoli

20 g liści szpinaku baby, świeżych
1 ząbek czosnku
20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
120 g oliwy z oliwek
¾ łyżeczki soli