Vegan Eggplant Massaman Curry

3.7 3 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 50 min

4 portions

Składniki

yellow onions cut in quarters
120 g
raw unsalted peanuts
30 g
long red chilli deseeded, cut in pieces
1
vegetable oil
30 g
freshly squeezed lemon juice
50 g
water
450 g
eggplant cut in cubes (1-2 cm)
500 g
vegetable oil to drizzle
2 tbsp
vegetable stock powder
1 tsp
cornflour (starch)
35 g
Thai massaman curry paste
30 g
coconut milk
150 g
agave syrup
20 g
canned white chickpeas drained
250 g
fresh long beans cut in 3 cm length
100 g
fresh button mushrooms cut in halves
100 g
salt plus extra for seasoning
1 teaspoon
fresh coriander to garnish

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1160.1 mg

Białko 11.8 g

Kalorie 1894.9 kJ / 452.9 kcal

Tłuszcz 25.9 g

Błonnik 11.3 g

Tłuszcz nasycony 7.9 g

Węglowodany 44.2 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

We Celebrate our Uniqueness 19 Przepisów
Międzynarodowy

Może spodoba Ci się również...

Kimchi Tofu Soup

Kimchi Tofu Soup

35 min

Creamy Coconut Dhal

Creamy Coconut Dhal

25 min

Chunky guacamole

Chunky guacamole

10 min

Mushroom Taco Filling

Mushroom Taco Filling

35 min

Whole roast broccoli with romesco sauce

Whole roast broccoli with romesco sauce

45 min

Harissa yoghurt dressing

Harissa yoghurt dressing

5 min

Loaded chickpea masala with spelt chapatis (Diabetes)

Loaded chickpea masala with spelt chapatis (Diabetes)

40 min

Spiced red lentil and chicken soup (Diabetes)

Spiced red lentil and chicken soup (Diabetes)

30 min

Green bread and mushrooms (Diabetes)

Green bread and mushrooms (Diabetes)

45 min

Coconut Dhal

Coconut Dhal

25 min

Yellow Curry with Mushroom (Dandelion restaurant)

Yellow Curry with Mushroom (Dandelion restaurant)

1 godz.

Stir-fry Baby Bak Choy

Stir-fry Baby Bak Choy

10 min