Eggplant and Lentil Salad

5.0 4 oceny

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 40 min

2 portions

Składniki

eggplant, medium-sized cubed (1.5 cm/2.5 cm)
395 g
red onion sliced (.5 cm)
85 g
red bell pepper cubed (1.5 cm-2.5 cm)
100 g
chilli powder
⅛ - ¼ tsp
⅛ tsp chili, dried, flake
salt divided, plus extra, to season, to taste
1 tsp
black pepper, ground divided, plus extra, to season, to taste
¾ tsp
honey divided
2 tsp
extra virgin olive oil divided, plus extra to grease
60 g
lentil, dried, any type pre-cooked
240 g
fresh mixed herbs
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
raspberry vinegar
30 g
30 g white balsamic vinegar
water ice-cold
2 tsp
raisin, all varieties
1 - 2 tbsp
Halloumi
200 g
mint leave, fresh to garnish

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 2136.1 mg

Białko 47.7 g

Kalorie 4598 kJ / 1099 kcal

Tłuszcz 53.5 g

Błonnik 23.2 g

Tłuszcz nasycony 20 g

Węglowodany 114.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Fabulous 50+ CA 5 Przepisów
Kanada

Może spodoba Ci się również...

Creamy Coconut Dhal

Creamy Coconut Dhal

25 min

Pork Roast with Pistachio stuffing

Pork Roast with Pistachio stuffing

Brak ocen

Whole roast broccoli with romesco sauce

Whole roast broccoli with romesco sauce

45 min

Bean and broccoli fritters with mango salad (Diabetes)

Bean and broccoli fritters with mango salad (Diabetes)

25 min

Fermented beetroot dip

Fermented beetroot dip

25 godz.

Conchiglie pasta with fresh tomato sauce and goat's cheese

Conchiglie pasta with fresh tomato sauce and goat's cheese

45 min

Miso Mushroom Toast with Tahini Yogurt

Miso Mushroom Toast with Tahini Yogurt

45 min

Fish Tacos

Fish Tacos

45 min

Leftover Vegetable Hummus

Leftover Vegetable Hummus

10 min

Butternut and Cashew Curry with Black Rice

Butternut and Cashew Curry with Black Rice

1 godz. 15 min

Tuscan White Bean Stew

Tuscan White Bean Stew

1 godz.

High Protein Egg Bake

High Protein Egg Bake

20 min