Eggplant and Lentil Salad

4.8 8 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 40 min

2 portions

Składniki

eggplant, medium-sized cubed (1.5 cm/2.5 cm)
395 g
red onion sliced (.5 cm)
85 g
red bell pepper cubed (1.5 cm-2.5 cm)
100 g
chilli powder
⅛ - ¼ tsp
⅛ tsp chili, dried, flake
salt divided, plus extra, to season, to taste
1 tsp
black pepper, ground divided, plus extra, to season, to taste
¾ tsp
honey divided
2 tsp
extra virgin olive oil divided, plus extra to grease
60 g
lentil, dried, any type pre-cooked
240 g
fresh mixed herbs
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
raspberry vinegar
30 g
30 g white balsamic vinegar
water ice-cold
2 tsp
raisin, all varieties
1 - 2 tbsp
Halloumi
200 g
mint leave, fresh to garnish

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 2136.1 mg

Białko 47.7 g

Kalorie 4598 kJ / 1099 kcal

Tłuszcz 53.5 g

Błonnik 23.2 g

Tłuszcz nasycony 20 g

Węglowodany 114.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Fabulous 50+ CA 5 Przepisów
Kanada

Może spodoba Ci się również...

Chopped Asian Salad

20 min

Coconut Dhal

25 min

Chickpea Ratatouille

1 godz.

Green Goddess Avocado Cucumber Salad

20 min

Brussel Sprouts Salad with Cranberries and Almonds

50 min

Spicy Eggplant, Chickpeas and Chicken

30 min

Indian-style fish with yoghurt sauce, potatoes and vegetables

1 godz.

Korean Spiralized Cucumber Salad

25 min

Beetroot Carpaccio

20 min

Canarian Potatoes with Red and Green Sauce

1 godz.

Easy and Quick Vegetable Pickles

48 godz.

Almond Crusted Salmon with Asparagus Tagliatelle

35 min