Chickpea Ratatouille

Chickpea Ratatouille

4.0 4 oceny

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz.

6 portions

Składniki

extra virgin olive oil
4 tbsp
eggplant, medium-sized (large), cut into pieces (3-4 cm)
1
red bell peppers cut into strips (1-2 cm)
2
zucchini (medium), cut into slices (1 cm)
2
lemon peel no white pith
1
garlic cloves
5
basil, fresh stalks only, cut into thirds, leaves reserved
3 - 4 sprigs
red onion (large), cut into quarters
1
tomatoes cut into pieces
2
chopped tomatoes, canned
400 g
balsamic vinegar
1 ½ tbsp
green beans, fresh trimmed and cut into smaller pieces
300 g
chickpeas, canned rinsed and drained (from a 540 mL can)
250 - 300 g
salt to taste
extra virgin olive oil for drizzling
black pepper, ground to taste

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 162.6 mg

Białko 9.1 g

Kalorie 1138.4 kJ / 272.1 kcal

Tłuszcz 11.3 g

Błonnik 11.9 g

Tłuszcz nasycony 1.6 g

Węglowodany 37.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Wellness at the Table 14 Przepisów
Kanada

Może spodoba Ci się również...

Eggplant and Lentil Salad

40 min

Vegetarian chilli

1 godz. 5 min

Chopped Asian Salad

20 min

Brussel Sprouts Salad with Cranberries and Almonds

50 min

Almond Crusted Salmon with Asparagus Tagliatelle

35 min

Spicy Eggplant, Chickpeas and Chicken

30 min

Bean and Broccoli Fritters with Mango Salad (Diabetes)

25 min

Kale Chips

40 min

Indian-style fish with yoghurt sauce, potatoes and vegetables

1 godz.

Vegan Green Pea Fritters

20 min

Turkey burgers

1 godz. 25 min

Versatile chunky soup

50 min