Buraki z orzechowym sosem miso i sałatką z ziół

Name: Buraki z orzechowym sosem miso i sałatką z ziół
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1000 g wody; 500 g czerwonych buraków; 4 ząbki czosnku; 4 liście laurowe, suszone; sól; 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 1 czerwona cebula; 10 g octu balsamicznego; 20 g oliwy z oliwek; 20 g miodu, płynnego; 15 g mieszanych ziół, świeżych; 80 g orzechów włoskich, łuskanych; 80 g cebuli; 100 g napoju roślinnego; 30 g pasty miso

4.7 27 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

4 porcje

Składniki

1000 g wody
500 g czerwonych buraków małych lub średnich, obranych, pokrojonych w ósemki
4 ząbki czosnku
4 liście laurowe, suszone
sól do oprószenia
1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
1 czerwona cebula (ok. 60 g)
10 g octu balsamicznego plus 2 łyżki
20 g oliwy z oliwek plus 2 łyżki
20 g miodu, płynnego plus 1 łyżeczka
15 g mieszanych ziół, świeżych np. natki pietruszki, koperku, liści mięty, grubo posiekanych lub całych liści
80 g orzechów włoskich, łuskanych grubo posiekanych
80 g cebuli pokrojonej w ósemki
100 g napoju roślinnego np. migdałowego, sojowego (patrz wskazówka)
30 g pasty miso