Sałatka z kuskusem, ciecierzycą i pieczonymi warzywami z sosem tahini (TM6)

Name: Sałatka z kuskusem, ciecierzycą i pieczonymi warzywami z sosem tahini (TM6)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 150 g czerwonej cebuli; 200 g dyni piżmowej; 200 g czerwonych buraków; 5 łyżek oliwy z oliwek; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 łyżki liści tymianku, świeżych; 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego; 1 puszka białej ciecierzycy, z puszki; 120 g kaszy kuskus; 240 g wody; ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 ząbek czosnku; 40 g pasty tahini; 50 g jogurtu naturalnego; 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego; 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 40 g oliwy z oliwek; ¼ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka miodu, płynnego; natka pietruszki, świeża

4.5 24 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 45 min

6 porcji

Składniki

Pieczone warzywa

czerwonej cebuli przekrojonej na pół
150 g
dyni piżmowej pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
200 g
czerwonych buraków pokrojonych na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
200 g
oliwy z oliwek
5 łyżek
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
liści tymianku, świeżych
2 łyżki
1 łyżeczka tymianku, suszonego
kminu rzymskiego, mielonego
1 łyżeczka
białej ciecierzycy, z puszki odsączonej (ok. 280 g)
1 puszka

Kuskus i sos tahini

kaszy kuskus
120 g
wody
240 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
½ łyżeczki
½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
ząbek czosnku
1
pasty tahini (patrz wskazówka)
40 g
jogurtu naturalnego
50 g
nasion kminu rzymskiego
2 łyżeczki
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
30 g
oliwy z oliwek
40 g
soli
¼ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
miodu, płynnego
1 łyżeczka
1 łyżeczka syropu z agawy
natka pietruszki, świeża posiekana, do posypania