Tacos z krojonymi warzywami i fasolą (TM6)

Name: Tacos z krojonymi warzywami i fasolą (TM6)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 sztuki
Ingredients: 60 g cukinii; 60 g marchewki; 100 g pomidorów śliwkowych; 45 g sera żółtego; 25 g cebuli; 60 g wody; ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ¼ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 140 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki; 1 szczyptę pieprzu cayenne, mielonego; 10 g koncentratu pomidorowego; ½ łyżeczkę oregano, suszonego; 4 muszle do tacos, kukurydziane; liście kolendry, świeże; 4 łyżeczki kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; ½ limonki

Brak ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 40 min

4 sztuki

Składniki

60 g cukinii z odciętymi końcówkami, mieszczącej się w szerokiej części podajnika lub przekrojonej wzdłuż na pół
60 g marchewki z odciętymi końcówkami
100 g pomidorów śliwkowych w całości, mieszczących się w szerokiej części podajnika
45 g sera żółtego np. cheddara, edamskiego, pokrojonego na na kawałki
25 g cebuli
60 g wody
¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
140 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej
1 szczyptę pieprzu cayenne, mielonego
10 g koncentratu pomidorowego
½ łyżeczkę oregano, suszonego
4 muszle do tacos, kukurydziane (patrz wskazówka)
liście kolendry, świeże do dekoracji
4 łyżeczki kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu do podania
suszone płatki chili (opcjonalnie) do posypania
½ limonki pokrojonej w ósemki, do skropienia