Vegan Aubergine Massaman Curry

3.0 2 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 50 min

4 portions

Składniki

onions quartered
120 g
raw unsalted peanuts
30 g
red chilli deseeded, cut in pieces
1
olive oil plus 2 Tbsp for drizzling
30 g
freshly squeezed lemon juice
50 g
water
450 g
aubergine cut in cubes (1-2 cm)
500 g
vegetable stock paste, homemade
1 tsp
1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
cornflour
35 g
Thai massaman curry paste
30 g
coconut milk
150 g
agave syrup
20 g
tinned chickpeas drained
250 g
frozen green beans
100 g
fresh button mushrooms halved
100 g
fine sea salt plus extra to taste
1 tsp
fresh coriander for garnishing

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 452.9 kcal / 1894.9 kJ

Białko 11.8 g

Tłuszcz 25.9 g

Węglowodany 44.2 g

Błonnik 11.3 g

Tłuszcz nasycony 7.9 g

Sód 1160.1 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

We Celebrate Our Uniqueness 28 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Możesz także polubić...

Massaman Curry with Jasmine Rice

Massaman Curry with Jasmine Rice

1 godz.

Courgette and Potato Parmigiana (TM5)

Courgette and Potato Parmigiana (TM5)

1 godz. 15 min

Gluten-free Vegan Lasagne

Gluten-free Vegan Lasagne

2 godz. 20 min

Vegan Bean Burgers

Vegan Bean Burgers

1 godz. 20 min

BBQ Jackfruit Burritos

BBQ Jackfruit Burritos

45 min

Jackfruit and Bean Chilli with Spicy Avocado Purée

Jackfruit and Bean Chilli with Spicy Avocado Purée

30 min

Root Vegetable Korma with Basmati Rice

Root Vegetable Korma with Basmati Rice

1 godz. 45 min

Black Bean and Avocado Wrap

Black Bean and Avocado Wrap

15 min

Green Goddess Quinoa Salad

Green Goddess Quinoa Salad

40 min

Sun-dried Tomato Pesto Lasagne

Sun-dried Tomato Pesto Lasagne

1 godz. 25 min

Mexican Black Bean Dip with Healthy Tortilla Chips

Mexican Black Bean Dip with Healthy Tortilla Chips

20 min

Vegan Chickpea and Mushroom Stew

Vegan Chickpea and Mushroom Stew

30 min