Vegan Aubergine Massaman Curry

2.7 3 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 50 min

4 portions

Składniki

onions quartered
120 g
raw unsalted peanuts
30 g
red chilli deseeded, cut in pieces
1
olive oil plus 2 Tbsp for drizzling
30 g
freshly squeezed lemon juice
50 g
water
450 g
aubergine cut in cubes (1-2 cm)
500 g
vegetable stock paste, homemade
1 tsp
1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
cornflour
35 g
Thai massaman curry paste
30 g
coconut milk
150 g
agave syrup
20 g
tinned chickpeas drained
250 g
frozen green beans
100 g
fresh button mushrooms halved
100 g
fine sea salt plus extra to taste
1 tsp
fresh coriander for garnishing

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1160.1 mg

Białko 11.8 g

Kalorie 1894.9 kJ / 452.9 kcal

Tłuszcz 25.9 g

Błonnik 11.3 g

Tłuszcz nasycony 7.9 g

Węglowodany 44.2 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Manifesto 203 Przepisy
Wielka Brytania i Irlandia

We Celebrate Our Uniqueness 28 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Rich mushroom stew with buttermilk dumplings

45 min

Root Vegetable Korma with Basmati Rice

1 godz. 45 min

Leek and Potato Soup

40 min

Super green pasta (Darren Robertson)

30 min

Cauliflower Cream Soup and Glazed Florets

45 min

Roasted Cauliflower Soup with Chilli and Garlic Oil

1 godz. 20 min

Carrot, Orange and Ginger Soup

25 min

Freekeh Risotto with Mixed Mushrooms and Sage

1 godz. 30 min

Vegetable Consommé with Gnocchi

30 min

Vegan Bolognese

50 min

Butter Chickpea Curry with Cauliflower Rice

25 min

Pea and Mint Risotto

40 min