Pomalu vařené ossobuco se šafránovým rizotem

3.0 2 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 4 godz. 30 min

4 porce

Składniki

Ossobuco

5 snítek čerstvé petržele pouze lístky
1 stroužek česneku
citrónová kůra z 1/2 citrónu (bez bílé dřeně)
30 gramů řapíkatého celeru na kousky
70 gramů mrkve na kousky
150 gramů cibule napůl
65 gramů olivového oleje
4 telecí plátky bez kosti (cca 230 gramů každý)
hladká mouka na obalení
25 gramů másla
50 gramů bílého vína, suchého
2 špetky soli
2 špetky mletého černého pepře
150 gramů drcených rajčat, konzervovaných
300 gramů masového vývaru

Šafránové rizoto

30 gramů šalotky
40 gramů másla
40 gramů olivového oleje
320 gramů rizoto rýže např. Carnaroli nebo Arborio, doba vaření 14 minut
100 gramů suchého bílého vína
750 gramů masového vývaru
1 - 2 špetky šafránu
5 gramů soli
40 gramů nastrouhaného parmazánu

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 porci

Sód 1854.5 mg

Białko 114 g

Kalorie 6327 kJ / 1512.2 kcal

Tłuszcz 79.8 g

Błonnik 2.7 g

Tłuszcz nasycony 28.8 g

Węglowodany 78.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Pojďme se stát šéfkuchaři - Manifesto 22 Przepisy
Czechy

Może spodoba Ci się również...

Vepřová žebírka s bramborami

Vepřová žebírka s bramborami

No ratings

Pečené kuře v ciderové marinádě s pečenou zeleninou

Pečené kuře v ciderové marinádě s pečenou zeleninou

1 h 45 min

Sendvič s falafelem, cherry rajčaty, baba ganoush a bramborami

Sendvič s falafelem, cherry rajčaty, baba ganoush a bramborami

6 h

Migas s papričkami Padrón

Migas s papričkami Padrón

No ratings

Alpské makarony s jablečnou omáčkou

Alpské makarony s jablečnou omáčkou

No ratings

Pečené bramborové mističky se zeleninovou náplní

Pečené bramborové mističky se zeleninovou náplní

No ratings

Chobotnice „à lagareiro“

Chobotnice „à lagareiro“

1 h 30 min

Čočkový salát s lilkem

Čočkový salát s lilkem

40 min

Šťavnatý salát Green Goddess plný síly

Šťavnatý salát Green Goddess plný síly

20 min

Pikantní telecí kousky s paprikou

Pikantní telecí kousky s paprikou

No ratings

Vánoční dort se sněhovými vločkami

Vánoční dort se sněhovými vločkami

4 h

Vepřová panenka s paprikovo-smetanovou omáčkou a linguine

Vepřová panenka s paprikovo-smetanovou omáčkou a linguine

1 h