Pomalu vařené ossobuco se šafránovým rizotem

3.7 3 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 4 godz. 30 min

4 porce

Składniki

Ossobuco

5 snítek čerstvé petržele pouze lístky
1 stroužek česneku
citrónová kůra z 1/2 citrónu (bez bílé dřeně)
30 gramů řapíkatého celeru na kousky
70 gramů mrkve na kousky
150 gramů cibule napůl
65 gramů olivového oleje
4 telecí plátky bez kosti (cca 230 gramů každý)
hladká mouka na obalení
25 gramů másla
50 gramů bílého vína, suchého
2 špetky soli
2 špetky mletého černého pepře
150 gramů drcených rajčat, konzervovaných
300 gramů masového vývaru

Šafránové rizoto

30 gramů šalotky
40 gramů másla
40 gramů olivového oleje
320 gramů rizoto rýže např. Carnaroli nebo Arborio, doba vaření 14 minut
100 gramů suchého bílého vína
750 gramů masového vývaru
1 - 2 špetky šafránu
5 gramů soli
40 gramů nastrouhaného parmazánu

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 porci

Sód 1854.5 mg

Białko 114 g

Kalorie 6327 kJ / 1512.2 kcal

Tłuszcz 79.8 g

Błonnik 2.7 g

Tłuszcz nasycony 28.8 g

Węglowodany 78.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Pojďme se stát šéfkuchaři - Manifesto 22 Przepisy
Czechy

Może spodoba Ci się również...

Hrušky v pomerančovém sirupu s vanilkovou zmrzlinou

Ninguna valoración

Polévka s raviolami a hovězím masem

30min

Mušle à la marinière

25min

Krémová pasta risottata s dýní, scamorzou a pecorinem

45min

Jehněčí hřebínek s ratatouille, zelenými fazolkami a zapečenými bramborami

Ninguna valoración

Cuketové zoodles carbonara

40min

Pirohy s masovou náplní

1h

Rýžový snack se sladkou chilli omáčkou

Ninguna valoración

Jahodovo-pistáciové parfaits s bílou čokoládou

5h

Slávky alla Medoc

50min

Risottata mafaldine s krémovou houbovo-rajčatovou omáčkou

30min

Polévka Tom Kha Gai

45min