Quiche s fetou a červenou řepou

Těsto

• 200 gramů pohanky
• 1 špetka soli
• 100 gramů másla, vychlazeného, na kousky
• 45 gramů vody

Náplň

• 100 gramů cibule, napůl
• 1 - 2 stroužky česneku, podle chuti
• 250 gramů červené řepy, oloupané, na čtvrtky
• 5 vajec
• 400 gramů plnotučného mléka
• 1 - 2 špetky soli, podle chuti
• 1 - 2 špetky černého pepře, mletého
• 50 gramů čerstvého špenátu, na kousky
• 100 gramů sýru feta, na kostky (1 cm)