Zupa z gruszki i pietruszki

Name: Zupa z gruszki i pietruszki
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 40 g sera parmezan; 20 g migdałów, w płatkach; 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 1 gruszka; 500 g korzeni pietruszki; 20 g masła; 1000 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ¾ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 80 g śmietany UHT, 18% tłuszczu; 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; oliwa z oliwek

4.5 63 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 35 min

4 porcje

Składniki

40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki

40 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
20 g migdałów, w płatkach
5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
1 gruszka dojrzała, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki (ok. 120 g)
500 g korzeni pietruszki pokrojonych na kawałki
20 g masła
1000 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
¾ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie)
80 g śmietany UHT, 18% tłuszczu
10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
oliwa z oliwek do skropienia
suszone płatki chili (opcjonalnie) do oprószenia