Sałatka z pieczoną dynią i kaszą pęczak (TM6)

Name: Sałatka z pieczoną dynią i kaszą pęczak (TM6)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 500 g dyni piżmowej; 1 ½ łyżeczki soli; 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; ¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej; 10 g oliwy z oliwek; 3 - 3 ½ łyżeczki miodu, płynnego; ½ - 1 ząbek czosnku; 5 suszonych pomidorów, w oleju; 35 g oleju; 15 - 20 g octu jabłkowego; 1 ½ łyżeczki musztardy; 1000 g wody; 100 g kaszy jęczmiennej pęczak; 50 g liści szpinaku baby, świeżych; 80 g sera feta

4.9 22 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

dyni piżmowej pokrojonej na kawałki, Ø 4-5 cm (patrz wskazówka)
500 g
soli
1 ½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
3 szczypty
papryki słodkiej, mielonej
¼ łyżeczki
papryki ostrej, mielonej
¼ łyżeczki
oliwy z oliwek plus 1 łyżka
10 g
miodu, płynnego
3 - 3 ½ łyżeczki
ząbek czosnku
½ - 1
suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, w tym 4 pokrojone w 2 x 1 cm paski
5
oleju pozostałego po odsączeniu suszonych pomidorów
35 g
octu jabłkowego (patrz wariant)
15 - 20 g
15 - 20 g białego octu winnego, (patrz wariant)
musztardy (patrz wskazówka)
1 ½ łyżeczki
wody
1000 g
kaszy jęczmiennej pęczak
100 g
liści szpinaku baby, świeżych
50 g
sera feta pokrojonego na 3 cm kawałki
80 g
orzechy włoskie, łuskane (opcjonalnie) grubo posiekane, do dekoracji