Saint-Honoré

4.2 24 oceny

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 3 godz.

6 parts

Składniki

La crème pâtissière

450 g de lait
90 g de sucre en poudre
52 g de fécule de maïs
3 jaunes d'œufs
1 gousse de vanille
18 g de beurre doux

La pâte feuilletée

200 g de beurre coupé en cubes d'1 cm préalablement congelés
200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
90 g d'eau froide
2 pincées de sucre en poudre
2 pincées de sel
sucre glace

La pâte à chou

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
10 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs (53-63 g chacun)

Le caramel

30 g d'eau
1 c. à café de jus de citron
300 g de sucre en poudre blanc ou roux
30 g d'eau

La crème au mascarpone

20 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
300 g de crème liquide, 30% m.g. min.
300 g de mascarpone

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 part

Sód 368.2 mg

Białko 18 g

Kalorie 5492.8 kJ / 1312.8 kcal

Tłuszcz 83.9 g

Błonnik 2 g

Tłuszcz nasycony 50 g

Węglowodany 125.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 Przepisy
Francja

Les promesses du Thermomix® 207 Przepisów
Francja

Simplement festif 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Cristallisation du chocolat

15 min

Glace au caramel au beurre salé

14 godz.

Religieuse craquelin caramel au beurre salé

4 godz.

Pain au lait (Simplicité)

2 godz. 20 min

Choux craquelins au gianduja

17 godz.

Bûche vanille et framboise

50 godz. 30 min

Brioche feuilletée

5 godz.

Palets bretons à la coco

45 min

Merveilleux

3 godz.

Gâche vendéenne

12 godz. 55 min

Glace vanille, noix de pécan et caramel au beurre salé

8 godz. 30 min

Briochettes parisiennes

4 godz. 5 min