Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras

Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras

4.8 16 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 40 min

6 portions

Składniki

La purée de courge butternut

1 oignon coupé en quatre
20 g de beurre
700 g de courge butternut
1000 g de bouillon de légumes

Le rosbif

800 g de rôti de bœuf filet de rosbif
2 c. à soupe d'huile de tournesol

La sauce et le dressage

1 échalote
40 g de beurre
200 g de champignons sauvages frais

200 g de cèpes frais, émincés
du sel
du poivre moulu
100 g de foie gras de canard cuit et quelques cubes pour le dressage
10 g de cèpes séchés
200 g d'eau
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
300 g de champignons de Paris frais émincés
2 gousses d'ail
5 brins de persil hachés

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 37 g

Kalorie 2446 kJ / 588 kcal

Tłuszcz 42 g

Węglowodany 14 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Przepisów
Francja

Plats de Noël 12 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Gambas et haricots sautés à l'ail, mousseline au citron

1 Std.

Guacamole

1 Std.

Cailles lardées farcies, sauce forestière

1 Std. 45 Min

Poireaux au jambon, béchamel au curry

40 Min

Poivrons farcis au bœuf et au riz

45 Min

Cabillaud mariné aux herbes et son bouillon

1 Std. 10 Min

Gigot d'agneau et potirons à la grenade

2 Std. 35 Min

Poivron farci à la viande, coulis de tomates

1 Std. 30 Min

Tarte fine au brie, compotée d’oignons aux myrtilles et romarin

35 Min

Pilons de poulet au miel, purée pomme de terre-poireau

1 Std.

Ficelles picardes au jambon et au fromage

40 Min

Endives au jambon gratinées, béchamel à la farine de sarrasin

1 Std. 15 Min