Zupa Pho ze spiralizowaną rzodkwią (TM6)

Name: Zupa Pho ze spiralizowaną rzodkwią (TM6)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 60 g kiełków fasoli, świeżych; 30 g cebuli dymki; 700 g japońskiej rzodkwi (daikon); 1300 g wody; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 łyżki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 20 g korzenia imbiru, świeżego; 1 laska cynamonu; 2 gwiazdki anyżu; 300 g steka z polędwicy wołowej; 10 g sosu rybnego; 4 gałązki kolendry, świeżej; 1 papryczka chili, świeża; 1 limonka

4.5 ( 6 ocen )

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 50 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

60 g kiełków fasoli, świeżych
30 g cebuli dymki pokrojonej w 1-2 mm plastry
700 g japońskiej rzodkwi (daikon) z odciętymi końcówkami, Ø 4-5 cm, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
lub 800 g białej rzodkwi z odciętymi końcówkami, Ø 4-5 cm, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
1300 g wody
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 łyżki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l) pokruszoną
20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w plastry
1 laska cynamonu
2 gwiazdki anyżu
300 g steka z polędwicy wołowej pokrojonego w 1-2 mm plastry
10 g sosu rybnego
4 gałązki kolendry, świeżej tylko liście, posiekane
1 papryczka chili, świeża pokrojoną w plastry
4 łyżeczki sosu Hoisin (patrz wskazówka) (opcjonalnie)
2 łyżeczki czerwonego sosu chili (opcjonalnie)
1 limonka pokrojoną w ćwiartki

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 242.2 kcal / 1013.1 kJ
Białko: 18.5 g
Tłuszcz: 11.8 g
Węglowodany: 17.7 g
Błonnik: 6.6 g
Tłuszcz nasycony: 4.5 g
Sód: 1488.8 mg