Zupa Pho ze spiralizowaną rzodkwią (TM6, TM7)

Name: Zupa Pho ze spiralizowaną rzodkwią (TM6, TM7)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 60 g kiełków fasoli, świeżych; 30 g cebuli dymki; 700 g japońskiej rzodkwi (daikon); 1300 g wody; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 łyżki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 20 g korzenia imbiru, świeżego; 1 laska cynamonu; 2 gwiazdki anyżu; 300 g steka z polędwicy wołowej; 10 g sosu rybnego; 4 gałązki kolendry, świeżej; 1 papryczka chili, świeża; 1 limonka

4.5 11 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 50 min

4 porcje

Składniki

60 g kiełków fasoli, świeżych
30 g cebuli dymki pokrojonej w 1-2 mm plastry
700 g japońskiej rzodkwi (daikon) z odciętymi końcówkami, Ø 4-5 cm, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)

800 g białej rzodkwi, z odciętymi końcówkami, Ø 4-5 cm, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
1300 g wody
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 łyżki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszoną
20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w plastry
1 laska cynamonu
2 gwiazdki anyżu
300 g steka z polędwicy wołowej pokrojonego w 1-2 mm plastry
10 g sosu rybnego
4 gałązki kolendry, świeżej tylko liście, posiekane
1 papryczka chili, świeża pokrojoną w plastry
4 łyżeczki sosu Hoisin (opcjonalnie) (patrz wskazówka)
2 łyżeczki czerwonego sosu chili (opcjonalnie)
1 limonka pokrojoną w ćwiartki