Szparagi w tempurze z serowym fondue

Name: Szparagi w tempurze z serowym fondue
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 150 g mąki pszennej; 120 g skrobi ziemniaczanej; ½ łyżeczki proszku do pieczenia; ¼ łyżeczki soli; 200 g wody mineralnej, gazowanej; 50 g wódki; 1 - 2 pęczki zielonych szparagów; olej do głębokiego smażenia; 200 g sera, twardego; 200 g śmietany, 36% tłuszczu; miód akacjowy; orzeszki piniowe; kwiaty, jadalne

5.0 (1 ocena)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 45 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

150 g mąki pszennej, typu 650
120 g skrobi ziemniaczanej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
½ łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki soli
200 g wody mineralnej, gazowanej, mocno schłodzonej
50 g wódki, żytniej, 50 g mocno schłodzonej, 10 g w temp. pokojowej
1 - 2 pęczki zielonych szparagów (500-800 g)
olej do głębokiego smażenia
200 g sera, twardego, dojrzewającego, typu Emilgrana, parmezan, grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
200 g śmietany, 36% tłuszczu
lub 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
miód akacjowy, płynny, do skropienia
orzeszki piniowe, uprzednio uprażone, do posypania
kwiaty, jadalne, np. smagliczki, do podania

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 2837.7 kJ / 678.2 kcal
Białko: 18.9 g
Węglowodany: 61.5 g
Tłuszcz: 35.9 g
Tłuszcz nasycony: 21.3 g
Błonnik: 3.1 g
Sód: 543.5 mg