Rösti z warzyw korzeniowych (TM6, TM7)

Name: Rösti z warzyw korzeniowych (TM6, TM7)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 65 g czerwonego buraka; 65 g pasternaku; 65 g batata; 1 ząbek czosnku; 1 jajko; 35 g mąki pszennej; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 5 g koperku, świeżego; 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; ½ łyżeczki skórki otartej z cytryny; ¼ łyżeczki soli; 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

Brak ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 50 min

2 porcje

Składniki

65 g czerwonego buraka pokrojonego na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
65 g pasternaku w razie potrzeby przekrojonego wzdłuż na pół

65 g korzeni pietruszki, w razie potrzeby przekrojonej wzdłuż na pół
65 g batata pokrojonego na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
1 ząbek czosnku
1 jajko
35 g mąki pszennej
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Sos koperkowo-pietruszkowy

5 g koperku, świeżego tylko liście
5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu

100 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu, (patrz wskazówka)
½ łyżeczki skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
¼ łyżeczki soli
1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego